Хлебозавод № 9 в Москве: история предприятия, что выпускал и что с ним сейчас

Завод · МоскваИстория предприятия, продукция и прежние названияЗавод пущен в 1934 году и назван в честь XVII съезда ВКП(б).Он стал четвёртым из семи «круглых» хлебозаводов кольцевой системы Георгия Марсакова.Пусковая мощность — 190 тонн хлебопродукции в сутки.

Круглое здание на Новодмитровской улице похоже на каравай неслучайно: внутри крутился кольцевой конвейер инженера Георгия Марсакова, а форма корпуса шла за содержанием. Завод пустили в 1934 году, хлеб он пёк до 2015-го, а сегодня в его стенах торгово-офисный центр.

Читать историю завода →

Хлебозавод № 9: история предприятия

К концу двадцатых Москва задыхалась. Население за пятнадцать лет выросло с 1,2 до почти трёх миллионов, хлеба из городских пекарен на всех не хватало. Первая пятилетка предусматривала строительство механизированных хлебозаводов, и тут очень кстати пришлась разработка Георгия Марсакова.

Идея у него была почти обидно простая. Обычный конвейер тянут цепью по рельсам с направляющими роликами. Марсаков предложил перевернуть конструкцию: положить рельсы на неподвижные ролики, закреплённые на земле, и вращать сами ролики электромотором. Цепь становится не нужна, груз можно брать почти любой, а энергии тратится мало. Схожие мысли приходили и другим, но замкнуть такой конвейер в кольцо додумался именно он.

Работало это так. Мука со склада в подвале поднималась на верхний этаж и дальше спускалась по кольцевой цепочке: замес, расстойка, кольцевые печи, а готовый хлеб по наклонным спускам уходил в хлебохранилище. Ручного труда в цепочке не предполагалось вовсе.

Первый хлебозавод кольцевой системы пустили в ноябре 1931 года. Всего до 1936 года построили семь таких: пять в Москве и два в Ленинграде. Этого хватило, чтобы закрыть потребности обеих столиц в хлебе.

Как назывался Хлебозавод № 9 раньше

Все имена предприятия по порядку — с годами.

Хлебозавод № 9: что выпускал по годам

• крупноразвесный пшеничный хлеб
• формовой хлеб «Дарницкий»
• батоны «Дмитровский», «Горчичный», «Подмосковный»
• хлеб с отрубями
• ржаные лепёшки и пирожки
• слоёные булочные изделия
• мучные и блинные смеси
• панировочные сухари и сухари-гренки

Когда построили Хлебозавод № 9 и что он выпускал

Пустили завод в 1934 году, и имя дали по свежим следам: Хлебозавод № 9 имени XVII партсъезда. Среди московских «круглых» он был четвёртым по счёту.

К проекту приложил руку селекционер Пётр Лисицын — он ездил в 1930 году в Америку смотреть, как устроены тамошние хлебозаводы и мелькомбинаты. Корпус поставили в 1933 году: шестиэтажное цилиндрическое ядро, ленточное остекление, железобетонные стойки и расходящиеся радиально балки перекрытий, а все коммуникации — по центральной оси цилиндра. Сегодня это памятник промышленного конструктивизма.

Мощность на старте была сто девяносто тонн в сутки, специализация — крупноразвесный пшеничный хлеб. Автоматизацию считали стопроцентной, оттого такие предприятия и звали хлебозаводами-автоматами. Титул «первого в СССР автомата», который девятому иногда приписывают, всё же спорный: завод «Москворечье», пущенный двумя годами раньше, изначально так и назывался — «Хлебозавод-автомат Кировского района».

Был у всей этой истории и неожиданный поворот. Хлебозаводы, как и фабрики-кухни, задумывались ещё и затем, чтобы снять с женщины домашнюю выпечку и освободить ей день для работы наравне с мужчинами.

Как Хлебозавод № 9 работал в поздние советские годы и в девяностые

В восьмидесятые завод частично переоборудовали: стандартом стал хлеб меньшего веса, и суточная мощность упала со ста девяноста до ста двадцати тонн. К началу девяностых выпускали восемьдесят тонн в сутки.

Дальше была большая реконструкция 1993—1995 годов по программе правительства Москвы. Изношенное оборудование кольцевой схемы заменили словенскими линиями Gostol-Gopan с электронной контрольно-измерительной аппаратурой, вписав их в тот же цилиндрический корпус.

Вышло, однако, некстати. На время работ выпуск остановили, а когда линии запустили, рынок уже поделили другие хлебозаводы. Мощности были, а сбывать удавалось около двадцати тонн в сутки.

К началу двухтысячных завод вышел на сто шестьдесят тонн в сутки. Ассортимент расширился: кроме хлеба и мелкоштучных булочных изделий делали мучные и блинные смеси, панировочные сухари, сухари-гренки. К 2015 году в списке были формовой «Дарницкий», батоны «Дмитровский», «Горчичный», «Подмосковный» и «С отрубями», ржаные лепёшки, пирожки, слоёные булочки. На предприятие даже водили экскурсии.

Почему Хлебозавод № 9 закрыли

Одной конкуренцией дело не объяснить. Федеральное государственное унитарное предприятие в 2006 году стало акционерным обществом, и все сто процентов акций ушли Росимуществу. Продать завод пробовали не раз — например, в 2010 году.

Экономика к тому моменту не сходилась. За 2014 год выручка составила 230 миллионов рублей — почти на одиннадцать процентов меньше прошлогодней. Валовая прибыль 57 миллионов, чистый убыток 61 миллион. А к августу 2015 года долг по зарплате перед работниками дорос до десяти миллионов.

Продали завод в 2015 году с аукциона — за 216,5 миллиона рублей при стартовой цене в 433 миллиона. Почти сразу производство встало, оборудование вывезли. У сделки оказалось продолжение: осенью 2016 года Федеральная антимонопольная служба возбудила дело по признакам сговора на торгах, а летом 2017-го комиссия признала виновными участников соглашения, сбившего цену.

Что сейчас находится на территории Хлебозавода № 9

Корпуса решили не сносить. В 2016 году стало известно, что новый владелец вместе с девелопером соседнего «Дизайн-завода „Флакон“» собирается переоборудовать территорию, а главный корпус приспособить под лофты.

Получилось городское пространство. К 2019 году тут работали сто двадцать пять арендаторов: восемьдесят розничных магазинов, тридцать офисов, кафе и рестораны. Заявленная проходимость — сорок тысяч человек в день, за 2018 год провели шестьдесят два мероприятия, от выставок до фестивалей.

Заводское прошлое не прячут, а наоборот подчёркивают: промышленная тематика обыграна в оформлении, а один из магазинов назвали «Марсаков» — в честь инженера, спроектировавшего это здание. Объединиться с «Флаконом» в общую площадку планировали, но позже от идеи отказались.

Сохранилось и немало построек. Основной корпус на десять тысяч квадратных метров. Административное здание 1933 года, где на первом этаже когда-то работал продуктовый магазин. Пятиэтажный кирпичный склад бестарного хранения муки, построенный в 1952 году. И заводская труба.

Хлебозавод № 9 и заводской район: адреса на карте

Здания предприятия и связанные с ним адреса рядом — у каждого своя страница в разделе «Генеалогия места».

Хлебозавод № 9Новодмитровская улицаГенеалогия места55.80639,37.58444

Хлебозавод № 9 на карте

Город: Москва

Хлебозавод № 9 — часть истории Москвы. Другие предприятия — в разделе «Заводы и предприятия».

Вопросы: Хлебозавод № 9