Самые известные таганрогские сладости — конфеты «Каракум» и зефир в шоколаде — родом из старого квартала на Петровской улице. Фабрика прожила там больше полувека, потом переехала, сменила несколько имён и владельцев, а её прежние корпуса снесли под стройку, которую суд в итоге признал незаконной.
Читать историю завода →
Таганрогская кондитерская фабрика: история предприятия
Дома на Петровской, 51, где потом появилась фабрика, поставили ещё в 1860—1870-х годах. Владели ими сначала француз Яков де Комили, а после жена купца Елизавета Янкилевич. Про булочную в этих стенах местная газета писала уже в 1869 году: некто Н. Потоцкий объявлял, что открыл на Большой улице немецкую булочную с кондитерской.
Дальше дома принадлежали Якову Фридману и сдавались внаём. В 1890 году одно строение снял портной, другое — купец второй гильдии Пётр Генрихович Тиссен, который пёк здесь хлеб и делал кондитерские изделия. Хлеб у него, судя по всему, был лучшим в Таганроге: его покупали городские рестораны и кафе. После гибели Тиссена в 1902 году пекарню принял Бруль Греппер.
Собственно фабрика выросла из частной кулинарной мастерской по тому же адресу в 1933 году. Сама компания, впрочем, ведёт отсчёт иначе: на официальном сайте начало истории отнесено к 1912 году, к маленькой кондитерской лавке, из которой потом сложилась артель. Проверить эту версию по другим источникам не удаётся, так что обе даты стоит держать в уме.
В 1937 году на фабрике работало 90 человек, к 1941-му — уже 170, а в сутки выпускали семь-восемь тонн продукции. Труд при этом оставался почти целиком ручным.
Как называлась Таганрогская кондитерская фабрика раньше
Все имена предприятия по порядку — с годами.
Таганрогская кондитерская фабрика
Таганрогская кондитерская фабрика имени 8 Марта
Кондитерская фабрика «Таганрогская»
АОЗТ «Монада»
Таганрогская кондитерская фабрика
ООО «Таганрогская кондитерская фабрика»
Таганрогская кондитерская фабрика: что выпускала по годам
- печенье, пряники и простые конфеты
- драже, ирис, карамель
- мармелад, пастила, зефир
- зефир в шоколаде
- конфеты «Каракум»
- халва и козинаки
- майонез (в 1990-е годы)
- лукум и восточные сладости
- вафли и суфле
Война и послевоенные годы фабрики в Таганроге
Оккупация 1941—1943 годов перевела производство на хлеб для немецких солдат. Как только город освободили, фабрика вернулась к своему делу — печенью, пряникам и простым конфетам, потому что ничего сложнее в тех условиях позволить себе было нельзя.
Имя «имени 8 Марта» предприятие получило в 1945 году; на заводском сайте, правда, эту перемену относят к началу пятидесятых. Под этим названием фабрика проработала больше сорока лет.
Настоящий расцвет пришёлся на пятидесятые и шестидесятые. Производство перестроили и оснастили, в том числе импортной техникой. Освоили драже, ирис, карамель, потом мармелад, пастилу и зефир, включая зефир в шоколаде. Фабрика входила в Росткондитеробъединение, а её фирменными вещами считались конфеты «Каракум» и тот самый зефир в шоколаде.
Переезд с Петровской улицы и смена владельцев
Участок в центре города был мал и тесен, расширяться дальше стало попросту негде. Поэтому в 1988 году фабрику объединили с городским пищекомбинатом и начали постепенно переводить на его территорию. Сам пищекомбинат сложился в семидесятые из завода пищевых продуктов с маслобойней и винзавода.
После объединения предприятие стало называться кондитерской фабрикой «Таганрогская». Производство сладостей разместили на площадке бывшего винзавода, халву и козинаки делали на территории пищекомбината, а на месте маслобойни работал маслоцех.
В январе 1993 года фабрику преобразовали в акционерное общество «Монада». Через четыре года тут поставили автоматическую линию по производству майонеза и его фасовке в пластик; работало 176 человек. Продержалось предприятие в таком виде недолго.
Старые корпуса на Петровской, 51 выставили на аукцион в 1997 году. А в середине 2006-го производственные мощности перешли к новому собственнику, который за год заменил значительную часть оборудования и перестроил управление. В ассортименте обновлённой фабрики оказалось больше полутора сотен наименований.
Что стало с корпусами фабрики на Петровской улице
Судьба старой площадки вышла печальной. В 2003 году городская администрация разрешила построить на Петровской, 51 офисно-торговый центр с гостиницей и подземной стоянкой, а заодно появилась концепция застройки целого квартала между Петровской, Тургеневским, Фрунзе и Итальянским. Проект назвали «Европейским кварталом».
Здания сносили постепенно, с начала двухтысячных и до 2013 года, включая два одноэтажных дома, выходивших на Петровскую. Последним, в 2013-м, уничтожили двухэтажный ирисный цех. На месте фабрики вырыли громадный котлован.
Реставраторы из Северо-Кавказского филиала «Спецпроектреставрации» с самого начала говорили, что такая застройка ломает исторический облик города. Летом 2013 года выяснилось, что и с бумагами всё плохо: проверка нашла грубые нарушения в технической документации, разрешение отозвали, стройку остановили. А в ночь на 22 июля в тот же котлован сползла стена пристройки соседнего дома по улице Фрунзе. Осенью городской суд по иску прокуратуры признал строительство незаконным.
Что выпускает Таганрогская кондитерская фабрика сегодня
Фабрика никуда не делась, хотя и переехала окончательно. Нынешнее юридическое лицо зарегистрировано в 2013 году, цеха стоят на Поляковском шоссе, а контора числится на улице Пархоменко.
Выбор сладостей остался почти прежним. Тут делают зефир и пастилу, мармелад, вафли, драже, суфле, лукум и прочие восточные сладости, пекут овсяное, песочное и сахарное печенье. Зефир с пастилой, как уверяет сама фабрика, готовят по старинным рецептам.
А вот масштаб уже не советский. Отраслевой справочник относит предприятие к малым: выручка за 2025 год — около 43 миллионов рублей.
Таганрогская кондитерская фабрика и заводской район: адреса на карте
Здания предприятия и связанные с ним адреса рядом — у каждого своя страница в разделе «Генеалогия места».
Кинотеатр «Луч» (Таганрог)Петровская улица, 57Генеалогия места47.21299,38.93245
Таганрогская городская публичная библиотека им. А. П. ЧеховаПетровская улица, 96Генеалогия места47.21669,38.92761
Дом Серебрякова (Таганрог)Петровская улицаГенеалогия места47.21156,38.93468
Гостиница «Европейская»Петровская улица, 81Генеалогия места47.21641,38.92711
Дом Слученко (Таганрог)Петровская улица, 69Генеалогия места47.21472,38.92944
Дом ГайрабетоваПетровская улица, 68Генеалогия места47.21250,38.93399
дом МагулоПетровская улица, 70Генеалогия места47.21315,38.93299
Кафе «Театральное» (Таганрог)Петровская улица, 88Генеалогия места47.21583,38.92889
Дом Я. С. Полякова (Таганрог)Петровская улица, 72Генеалогия места47.21348,38.93250Таганрогская кондитерская фабрика на карте
Город: Таганрог
Таганрогская кондитерская фабрика — часть истории Таганрога. Другие предприятия — в разделе «Заводы и предприятия».
Вопросы: Таганрогская кондитерская фабрика
Когда основана Таганрогская кондитерская фабрика?
В 1933 году, на базе частной кулинарной мастерской по адресу Петровская улица, 51. Сама фабрика ведёт свою историю с 1912 года, от небольшой кондитерской лавки, но подтвердить эту дату по другим источникам не удаётся.
Как называлась Таганрогская кондитерская фабрика раньше?
С 1945 года — фабрика имени 8 Марта, с 1988-го — кондитерская фабрика «Таганрогская», с 1993 по 2007 год — АОЗТ «Монада».
Что выпускала фабрика в советские годы?
Печенье, пряники и простые конфеты, затем драже, ирис, карамель, мармелад, пастилу и зефир; фирменными были конфеты «Каракум» и зефир в шоколаде.
Почему фабрика уехала с Петровской улицы?
Участок в центре города был слишком тесен для расширения, поэтому в 1988 году предприятие объединили с городским пищекомбинатом и перевели на его площадки.
Что сейчас на месте старой фабрики в Таганроге?
Здания снесены, на их месте вырыт котлован под торгово-деловой центр «Европейский»; в 2013 году суд признал это строительство незаконным.
Где находится Таганрогская кондитерская фабрика сейчас?
Производство работает в Таганроге на Поляковском шоссе, юридический адрес предприятия — улица Пархоменко, 2.