Майонез «Провансаль» и подсолнечное масло «Южное солнце» делали в самом центре Краснодара, на площадке, которая начиналась с маслобойни братьев Аведовых. Комбинат проработал сто двадцать пять лет и остановился в 2023 году. Сейчас на его месте строят жилой район, но три корпуса 1904 года сносить запрещено.
Читать историю завода →Краснодарский масложиркомбинат: история предприятия
В конце 1890-х кубанский предприниматель Иван Авакович Аведов попросил у Екатеринодарской городской думы шесть десятин на окраине города, рядом с железной дорогой, под паровой маслобойный завод. Просьбу удовлетворили, и в ноябре 1898 года началась стройка. Краснодарские издания обычно называют основателями обоих братьев, Ивана и Степана, — до того они держали маслобойню и торговали хлебом в Армавире.
Размах оказался нешуточным: свыше четырёхсот рабочих и около 25 тысяч пудов масла в сутки. Завод быстро вошёл в число лидеров отрасли Российской империи, а марка «Аведовъ» до революции считалась эталоном качества.
Без беды не обошлось: в 1902 году пожар слизал все деревянные постройки, и масло тут снова начали давить только через два года, уже в новых стенах. К 1912-му хозяйство выглядело солиднее — паровой двигатель, подсолнечное и льняное масло, жмых и три с лишним сотни рабочих.
Поворотным стал 1913 год, когда екатеринодарский завод вошёл в акционерное общество «Саломас», объединившее крупнейшие маслобойни Кубани. На деньги акционеров тут построили гидрогенизационный завод: под водородом растительное масло превращалось в саломас. А где саломас, там и мыло — мыловаренный завод открылся два года спустя.
Как назывался Краснодарский масложиркомбинат раньше
Все имена предприятия по порядку — с годами.
Маслобойный завод Торгового дома братьев С. и И. Аведовых
Государственный маслозавод № 11
Маргариновый комбинат «Союзмаргарин»
Маслоэкстракционный завод «Главмаргарин» имени В. В. Куйбышева
Краснодарский масложиркомбинат имени В. В. Куйбышева
ОАО «Масложиркомбинат «Краснодарский»
Краснодарский масложиркомбинат: что выпускал по годам
- подсолнечное и льняное масло, жмых
- саломас
- хозяйственное и туалетное мыло
- маргарин «Краснодарский»
- майонез «Провансаль»
- подсолнечное масло «Южное солнце»
- масла марки «Аведовъ»
- кетчупы, соусы, приправы
- глицерин и лецитин
«Главмаргарин»: как из маслобойни вырос комбинат
Весной 1918 года Иван Аведов уехал из Екатеринодара во Францию, и завод встал. Национализировали его только в марте 1922-го, превратив в государственный маслозавод № 11. Первое время работа была почти кустарной, всё держалось на ручном труде.
Зато потом площадка принялась расти. Сначала мыловаренный завод на сто тонн мыла в сутки, с 1932 года — маргариновый комбинат «Союзмаргарин» и силосные башни при нём. А в конце 1935-го на месте старой прессовой маслобойни пустили «Главмаргарин»: он перерабатывал 480 тонн семян подсолнечника в сутки и считался самым мощным предприятием такого рода в стране.
Имя Валериана Куйбышева «Главмаргарину» дали в мае 1935 года, и, что интересно, по просьбе самих заводчан. Ещё через два года все производства на общей территории свели в один комбинат: со своей ТЭЦ, котельной, мастерскими и общими ремонтными службами. К концу тридцатых лучше оснащённого масложирового предприятия в Союзе не было.
Война и восстановление комбината в Краснодаре
Летом 1942 года оставшихся рабочих и оборудование вывозили в Среднюю Азию — в Чимкент и Самарканд. Эвакуация заняла меньше двух недель.
9 августа 1942 года, перед приходом немецких войск, цеха «Главмаргарина» и хранившуюся там продукцию взорвала особая команда пиротехников. Масштаб потерь косвенно подтверждает даже оккупационная газета «Кубань», писавшая, что на одном только этом комбинате погибло около двадцати тысяч тонн подсолнечного масла — часть сгорела, часть просто вытекла на землю.
К освобождению Краснодара в 1943 году от предприятия остались руины. На них и создали Краснодарский масложиркомбинат имени Куйбышева, переданный в ведение объединения «Жирмаслопром». Восстанавливали долго: цех туалетного мыла пустили в 1951-м, новый экстракционный цех с аппаратами непрерывного действия — в 1953-м, а полностью производство подняли только к 1960 году.
Потом комбинат обновляли ещё не раз. Тут научились получать водород электролизом воды, расщеплять жиры без реактивов, рафинировать масло щёлочью, фасовать продукцию автоматически. В семидесятые перебрали маслоэкстракционный завод и добавили цеха гидратации масла и производства майонеза — того самого, с которым Краснодар и стали связывать.
Под одной вывеской тут работало сразу несколько заводов: маслоэкстракционный, гидрогенизационный, маргариновый, мыловаренный, фасовочный и механический, который делал оборудование не только себе, но и соседям по отрасли. Была и собственная паротурбинная ТЭЦ — она грела не только цеха, но и часть города.
Продукцию знали далеко за пределами Кубани: майонез «Провансаль», маргарин «Краснодарский», масло «Южное солнце», масла под старой маркой «Аведовъ», кетчупы, соусы и приправы, хозяйственное и туалетное мыло.
Приватизировали комбинат в мае 1994 года. Кризис девяностых он пережил за счёт налаженных связей и большого рынка сбыта, а вот дальше пошло хуже. В 2001-м контрольный пакет достался агрохолдингу «Русагро», и работники жаловались на сокращения: выпуск маргарина упал с 3600 тонн в сентябре 2002 года до 600 тонн в январе 2003-го. В 2006 году комбинат перешёл к холдингу «Юг Руси», после чего сокращения продолжились, а с 2008-го основные фонды стали сдавать в аренду, и главным делом остались майонез и соусы.
В 2019 году владельцы заговорили о переносе производства за город: сырьё, мол, трудно возить через пробки. Сотрудники были уверены, что площадку готовят под застройку. Тогда скандал удалось погасить обещаниями — и холдинга, и городских властей.
Что сейчас на месте Краснодарского масложиркомбината
В 2023 году производство остановили окончательно, оборудование увезли, а выпуск майонеза перенесли на другую площадку. Осенью того же года «Юг Руси» вышел из капитала предприятия, и после перепродажи контрольный пакет оказался у компании, связанной со строительным бизнесом.
К концу 2024 года выяснилось, что новые собственники собираются застроить территорию жильём, и город идею поддержал: мэр назвал бывшую заводскую землю мёртвой промзоной. В апреле 2026-го утвердили проект планировки, а снос начался в том же году. Площадь участка источники называют по-разному — 25 или 28 гектаров.
Кое-что от завода всё же останется. Три корпуса 1904 года постройки — цех гидрогенизации, саломасхранилище и лаборатория, выстроенные в духе промышленной псевдоготики, — в 2024 году вошли в предмет охраны ансамбля «Маслобойный завод Торгового дома братьев С. и И. Аведовых», и сносить их запрещено. Обещают сохранить и здание заводоуправления 1936 года.
Краснодарский масложиркомбинат и заводской район: адреса на карте
Здания предприятия и связанные с ним адреса рядом — у каждого своя страница в разделе «Генеалогия места».
Екатеринодарская женская учительская семинарияКрасная, 166Генеалогия места45.04111,38.97689
Екатеринодарское епархиальное женское училищеим. Митрофана Седина, 4Генеалогия места45.01531,38.97437Краснодарский масложиркомбинат на карте
Город: Краснодар
Краснодарский масложиркомбинат — часть истории Краснодара. Другие предприятия — в разделе «Заводы и предприятия».
Вопросы: Краснодарский масложиркомбинат
Когда основан Краснодарский масложиркомбинат?
Строительство парового маслобойного завода братьев Аведовых в Екатеринодаре началось в ноябре 1898 года.
Кто такие Аведовы?
Кубанские предприниматели, до Екатеринодара державшие маслобойню и торговавшие хлебом в Армавире. Марка «Аведовъ» до революции считалась эталоном качества подсолнечного масла.
Как назывался Краснодарский МЖК раньше?
Маслобойный завод Аведовых, затем государственный маслозавод № 11, комбинат «Союзмаргарин» и «Главмаргарин», с 1943 года — Краснодарский масложиркомбинат имени В. В. Куйбышева.
Что выпускал Краснодарский масложиркомбинат?
Подсолнечное масло, маргарин, майонез «Провансаль», кетчупы и соусы, хозяйственное и туалетное мыло, саломас, глицерин и лецитин.
Что сейчас на месте МЖК в Краснодаре?
Производство закрыто в 2023 году, в 2026-м начался снос; на территории строят новый жилой район по программе комплексного развития.
Сохранятся ли исторические здания комбината?
Да. Три корпуса 1904 года — цех гидрогенизации, саломасхранилище и лаборатория — включены в предмет охраны и защищены от сноса, сохранить обещают и заводоуправление 1936 года.